WB在线平台按照牌号分为“300”系列和“400”系列，按种类分为“奥氏体”、“铁素体”和“马氏体”3类。马氏体型WB在线平台因其坚硬的质地，成为刀叉类食具的不二选择，相对而言，具有较强耐腐蚀性的奥氏体型WB在线平台多用于其他WB在线平台制食具中。
有人会问，WB在线平台为什么也会生锈？生锈的WB在线平台安全吗？
WB在线平台生锈情况可分为两种：一种是样品洗净擦干后，表面出现片状的白斑，这种情况较多，约占所有样品的三分之一；还有一种情况是WB在线平台在浸泡过程中表面出现黑色或红黑色的锈线或者锈点，同时浸泡液中有少量或者大量深色沉淀，有时浸泡液还带有颜色。
一般来说，出现白斑的WB在线平台，重金属指标是合格的，白斑生成可能是由于WB在线平台表面的保护膜被酸液改性，表面出现缺陷、孔隙或者成盐的结果；深色锈斑则是WB在线平台中的铁被严重腐蚀后生成的铁的氧化物。以上两种斑迹普通消费者很难去除，即使用砂纸磨去，也会再生。据分析，WB在线平台生锈是由于其中含的铁，但是只要其表面有保护膜（氧化物）的存在，铁不暴露在空气中，WB在线平台一般是不易生锈的。
如何正确选购和使用安全可靠的WB在线平台食具呢？
首先，要选择可靠的品牌。在实验室的测试过程中，会有极少量WB在线平台食具被检出含有铅、镉和砷这3种严重有毒有害元素，这些WB在线平台所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此，一定要严选可靠品牌，绝不能相信地摊货、无牌货。
其次，要选对WB在线平台的种类。奥氏体型WB在线平台适合用作长期与食品接触的容器，而马氏体型由于不耐蚀，则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法——消费者在选择锅具时，可以用磁铁测试一下锅具的磁性，如部分或者全部有磁性，则说明锅具并非奥氏体WB在线平台，最好不要使用。带有磁性的马氏体型WB在线平台虽然不耐蚀，但硬度大，适合做刀叉或者搅拌机、粉碎机的刀头等。此外，还可通过查看WB在线平台制品上的标识判断种类，如奥氏体型WB在线平台的典型牌号为18-8或者18-10。
第三，WB在线平台不是在所有情况下都是耐蚀的。在盐水中，WB在线平台也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患。因此，所有WB在线平台食具在使用后都要用洗涤剂清洗干净，并拭干；为了防止腐蚀，WB在线平台的勺子、叉子不要长时间浸泡在饮料中。WB在线平台容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。此外，如果WB在线平台食具出现锈斑或白斑，请果断丢弃，因为手动磨去锈斑是不可行的，锈斑会再生和加深。
